奇米影视盒 山东小伙李杰：退出秀场的我在汉开了家米粉店

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山东小伙李杰：退出秀场的我在汉开了家米粉店

这一年，我的生计发生了六合长期的变化。

31岁的我曾是T台上明慧的模特，在聚光灯与掌声中穿梭；如今，我成了一家米粉店的店主，在炊火缭绕中为梦思打拼。

李杰在忙着为顾主下粉奇米影视盒。长江日报记者汪甦 摄

从华中师范大学体育学院毕业后，我接踵签约了北京、香港的模特公司，开启了在前锋圈的奔驰之旅。那些日子里，我身披耗损代言，一次次踏上T台，还谈判两年捧回了行业比赛冠军奖杯。

但模特行业的竞争强烈，芳华和外貌皆不可长期。本年过春节，我回到故乡山东日照，和朋友集聚谈天时，听他们提及餐饮创业的事儿，须臾那，我挂念里那碗魂牵梦绕的米粉滋味一下子就蹿了出来。带着点冲动，我决定在武汉开一家米粉店。

下决心了，便负重致远。我参加鸠合，一头扎进学习烹调的“愁城”，奔赴长沙、云南等地拜师学艺，参加餐饮培训课程，跟各式食材、炊具较上了劲。为了作念出让顾主铭记的米粉滋味，我从米粉的选材、汤底的熬制到配菜的搭配，每一个尺度皆进展钻研、反复覆按。

从敲定店址到装修，再到跑办各样证照，全靠我方独自“闯关”。8月盛夏，为了早点找到相宜的店面，我顶着大太阳穿梭于武汉的三街六巷。际遇车开不进去的犄角旮旯，我就骑自行车、走路去找。

照旧不难忘过程若干次的实地勘测，最终，在本年10月份，我租下了江汉路水塔近邻一个小店铺。紧接着等于紧锣密饱读的装修，为了从简开支，我皆我方上阵策画、粉刷墙面，还相当在墙上用醒计较红色大字写上“武汉”——毕竟，我亦然又名新武汉东说念主。

12月20日，我的米粉店开张了。进货、备菜，就连厨师的活儿，我皆事必躬亲。每天早上8时，我雷打不动地起床健身；10时，开车到汉口北阛阓采购食材，挑选崭新的鸡枞菌、牛肉、猪肉、青菜、牛骨；11时，回到店里，立马动手切菜、配料、调汤，为午餐岑岭时段的忙绿作念足充分准备。

略略歇语气，我又得忙着规画晚餐要用的食材。晚上7时，店里迎来东说念主流量岑岭，我接单、煮粉、上菜，忙得脚不点地，时常一站等于一整天，连坐下喘语气的时代皆莫得。一般要忙到晚上11时许，外面的喧嚣徐徐平息，我智商收摊打烊。开业才一个礼拜，我就瘦了13斤。

不外，贫寒归贫寒，开业只是一周就有不少回头客。我运行通过酬酢媒体平台共享店里的好意思食像片和创业故事，把大部分线上客源诱惑到了线下，新店的东说念主气越来越旺，如今各大平台上的流量派遣破万了。

在我创业的这条街上，有不少和我相通“不起眼”的小店店主。每次贸易际遇荆棘，环球皆相互撑捏饱读舞，通盘在阛阓上找到属于我方的一派六合。

武汉这座城市的活力与包容，也让我服气这里是达成梦思的最好舞台。其实，开店这件事，就像在T台上走秀相通——岂论际遇什么突发气象，皆要保捏安祥，自信地走下去就好了。

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（贯通东说念主：米粉店店主李杰 整理：长江日报记者汪甦）奇米影视盒